卤味是我国流传已久的传统美食，在市场上有很好的市场基础，正宗美味的卤菜店销量非常好，当今卤味市场和针对食客的消费需求，研发以热卤为核心、爆款卤味、特色凉拌、休闲小食等为主线产品。
拓展资料：
开卤菜店一天多的能净赚多少？？？
卤菜店的这个跟很多因素有关系，跟你的地理位置还有你的经营能力，以及产品销量。卤味加盟店的生意好的时候利润在50%-60%，减去其他的所有的费用，基本就是一个月7万左右。当然最低的也有，一天，减去所有，一个月收入,所以这个真不好衡量啥，各种因素。
关于利润计算，成本也得分固定成本和流动成本，固定成本有人介绍的很详细了，但有些东西可以再简化，比如我们直接将卤在一起，只需要一个设备即可，这样极大节约了成本。总算下来设备就是几千元。另外食材成本是每天的消耗成本。一般定价卖的都是在一半以上，甚至两倍。
你可以做一个公式，算出来每天的利润，这样就没一天经营心里有底了，比如，固定成本+流动成本=总成本。例如你设备加盟装修房租一共投资5万，一年的费用，乘以，算出来每一天的费用，假如是两人经营一人工资，俩个人/30=，水电物业费每天50最多。那么你一天的固定费用需要++50=元，也就是你每天卖才能收回来固定成本。
那么我们看平均人均消费35的话，只需要10个人就能收回固定成本对吧，但是每个人还要除去食材成本，比如食材占比30%，我们要达到元，需要35*（%-30%）=24.5.也就是我们一个人净赚24.5，现在要达到，需要/24.5=14个人，也就是14个人，我们就能收回固定成本，到15个人时，我们就来算利润了。这样算清楚，你每天只需要数着人数就知道赚了还是亏了。
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